水ようかん

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ずっと作りたかった水ようかん。
近所のおばちゃんに小豆をいただいたので、あんこから作ってみました。

私が母から習ったこしあんは、木綿の布で縫った袋で何度も洗ってこすやり方。
ミキサーでつぶしてストレーナーで漉すだけではダメだと言う。
でも、つい先日、友達が作った水ようかん。
ミキサーと味噌漉し器で漉しただけだと言う。
食べてみても、気になるほどのザラザラ感はない。

これはいける~~(^^)(^^)

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さっそく作ってみましたよ。
よく見ると皮が残っているような気もするけど、家で食べるには、これでOK。
甘さも加減できるし、大満足の味でした。
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by nonkinaokome | 2007-11-19 20:20 | 料理